Шампанское надо наливать в бокал, как пиво, установили ученые

Шампанское надо наливать в бокал, как пиво, установили ученые

После продолжительных исследований французские ученые установили, каким образом следует правильно наливать в бокал шампанское — как пиво. Об их открытии сообщает лондонская газета Daily Telegraph.

Традиционно шампанское наливают в стоящий бокал прямым потоком, когда вино ударяется о дно. Однако специалисты Университета города Реймс установили, что при таком способе шампанское теряет значительную часть своих вкусовых качеств.

Последние определяется наличием и распространением в напитке особых пузырьков, представляющих из себя двуокись углерода.

Для того, чтобы сохранить весь неповторимый вкус и свежесть шампанского, его следует наливать по стенке наклоненного бокала. Аналогичным образом в кружку наливают пиво, чтобы не допустить излишнего образования пены.

«Наливая шампанское под наклоном, вы тем самым предотвращаете «растрату» его подлинного богатства — особых пузырьков, в которых заключается очарование напитка», — заявил руководитель работ профессор Лиже-Белэр.

Одновременно французские ученые установили и оптимальную температуру, при которой следует подавать шампанское — 4 градуса по Цельсию. Именно этот температурный уровень обеспечивает наилучшее сохранение и распространение в бокале пузырьков.

http://www.newsru.com/world/15aug2010/alko.html 

P.S. Полное ощущение, что французским ученым совсем заняться нечем. Нам бы их проблемы…

Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.